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什么人不能吃荠菜（吃荠菜时有“3忌”！）
春天，吃荠菜时有“3忌”，不懂别乱吃，了解清楚吃得更健康！
春天，气温回暖，新鲜的野菜大量上市，让吃货们开心不已。中国地大物博，由于气候环境、土壤不同，所以咱们能够吃到的野菜也各有不同。不过，说要到南北方都普通认可，而且都能够尝到的“大众野菜”，那估计非属“荠菜”不可。每年的阳春三月，正是荠菜鲜嫩味美的时候。
荠菜，最早出现在咱们的餐桌上，是以野菜的身份。不过，随着人们对它的营养价值，以及天然有机绿色蔬菜的认可之后，荠菜的身份立马变得炙手可热了起来。目前，荠菜除了野生的之外，大部分都是人工种植的。这也使得人们对它再熟悉不过了。北方人喜欢用它来包饺子，而南方人则喜欢用它来做成荠菜小馄饨。
民间将荠菜誉为野菜中的“珍品”，别看它貌不惊人，而且还是野菜的身份，但其实荠菜的好处真的有很多。荠菜中富含维生素A、荠菜酸，乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物以及大量粗纤维，感兴趣的朋友可以上网查一下功效。荠菜的好处真的很多，所以每年的春天里，很多的朋友都喜欢吃荠菜。不过，荠菜虽好，并不是适合所有的人食用。吃荠菜时有“3忌”，不懂别乱吃，了解清楚吃得更健康！
一、不宜久煮久炒
绿叶青菜不能够久煮久炒，长时间的烹饪，会影响到里面的维生素流失，而对于荠菜来说，同样也是这个道理。从菜品的品相上来看，久炒出来的荠菜会变得黄黄的，影响到人们的食欲。
二、肠胃功能较弱的群体不宜食用
荠菜富含膳食纤维，经常吃可以帮助我们通便，但如果是肠胃功能较弱的朋友，则不建议食用荠菜，或者是经常食用荠菜了。
三、体质虚寒的群体不宜食用
体质虚寒的朋友，也不不宜食用荠菜，以免影响到健康。
了解清楚了荠菜的食用禁忌，下面咱们来看一看荠菜好吃的做法。南方人偏爱吃荠菜馄饨，今天咱们就一起来做个吧！
荠菜猪肉馄饨
食材：荠菜1把、猪肉500克、馄饨皮、盐、麻油、葱花、胡椒粉、薄盐生抽
具体做法：1. 荠菜清洗干净，切细后加入盐，杀出水分；杀出来的水分别倒了，留着备用；2. 猪肉去皮后剁成泥，加入盐、胡椒粉，以及多次少量加入荠菜水，顺时针搅拌到上劲，然后加入荠菜，搅拌均匀后淋上一层油锁住水分；3. 将荠菜猪肉馅包入馄饨皮中，放入开水中煮熟，加入盐、薄盐生抽调味，最后撒上一层胡椒粉、葱花，就可以出锅食用啦。
